今月のタイ料理教室スケジュール

2021-03-02 / 最終更新日時 : 2021-04-29 diidii 今月のタイ料理教室スケジュール

【終了】2021年4月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

1 【お知らせ】緊急事態宣言の20時以降の外出自粛要請に従いまして、皆さまの安全を考慮して、5月11日までの夜のレッスンを休止させていただきます

【お知らせ】
緊急事態宣言の20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、5月11日までの夜のレッスンを休止させていただきます

2021年4月のレッスンスケジュールです。

春になって暖かくなると、タイ料理がますます美味しくなりますね！
辛い料理も食べたくなる気候ですから、人気の鶏肉のガパオ炒めも登場します。
8つのコースで、いろいろなタイ料理をご紹介していきます。
新学期、新入社、新生活！
新しいことを始めたくなるなる4月に、タイ料理を習いませんか？

各レッスンとも
昼　11：00～14：30
夜　18：30～21：30
参加費　6000円/6500円

◆diidiiは、約12畳＋6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
エアコンをつけながら窓を開けて換気をしています。
アルコール消毒も欠かしません。
加湿器を2台使っています。
試食の時は、アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

◆初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
　支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

4月も盛り沢山のメニューです！
是非最後までご覧ください<m(__)m>

基本のタイ料理　Ａコース第4回　ガパオ炒めを作ろう♪

4月8日（木） / 9日（金）/ 11（日）※11日は昼の部のみ

レッスン料　6000円

＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯）
＊ヤム・ルアムミット（ミックスピクルス）
＊グルアイ・トード（揚げバナナ）

＊ガパオ・ガイ・ラード・カオ（鶏挽肉のバジル炒めのせご飯）　ガパオ・ムーもOK!

ガパオ炒めはご希望により、鶏肉、豚肉のどちらにも対応いたします。
お申込みの時に、メッセージに書き添えてください。
本格的な味付けのガパオ炒め！
今まで、スマホでレシピを見つけて、なんとなく作っていましたという方が、
「全然違います！美味しいです❤」とビックリされていました。

目玉焼きの外はかりかり、黄身は半熟の焼き方のコツもお教えします。
半熟が苦手な方は、スクスク（良く焼き）も出来ますよ！
ご自分の物は、ご自分で作っていただく実習形式だから、ガパオ炒めの辛さも、目玉焼きの焼き加減もお好みに合わせて作れます。

＊ヤム・ロンミット（野菜のピクルス）
簡単にできるので、皆さんご自宅でよく作ってくださっています。
夏にさっぱり！の嬉しい一皿です。

＊グルアイ・トード（揚げバナナ）
何回もいろいろなレシピを習ったけれど、15年前にタイ人の友人に教えてもらったのが今までで一番美味しいので、それをずっ～とお伝えしています。
さつまいもを揚げるのも美味しいので、一緒に作っちゃいます(^o^)／

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おもてなしタイ料理　Ｂコース第4回　カオ・クルック・ガピって、どんな料理でしょう？

4月3日（土）/4日（日）　※4日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊カオ・クルック・ガピ（ガピと野菜の混ぜごはん）
＊トム・チュー・サライ（海苔のスープ）
＊ウン・マムアン・ガティ（マンゴーとココナツのプリン）

＊カオ・クルック・ガピ（ガピと野菜の混ぜごはん）
見るのも、食べるのも初めてという方がほとんどの料理ですが、一度召し上がると「すっかりはまりました～♥」とおっしゃいます。
あるブロガーさんが、「タイ料理の中で、カオクルックガピが一番好き♥」と書いていたそうで、
それで、興味を持って受講しました～という生徒さんも！

こんなにきれいに盛り付けたのに、全部まぜこぜにして召し上がれ！
お口の中で、いろいろな味や食感が出会って楽しいハーモニーが！

一つ一つの具材を丁寧に作る手間のかかる料理なのですが、
「家で上手に作れました～」と写真まで添付したご報告をいただくと、講師冥利に尽きます。
本当に嬉しいです。

季節柄手に入りましたら、青いマンゴーを使って作ります！

＊トム・チュー・サライ（海苔のスープ）
タイにも海苔があるんです。
海苔と卵豆腐で作る簡単スープをご紹介します。
お子さんにも大人気のスープです。

＊ウン・マムアン・ガティ（マンゴーとココナツのプリン）

試行錯誤を繰り返して完成したdiidiiオリジナルのレシピです。
diidiiのマンゴープリンは、簡単に作れて本当に美味しいと、毎回皆さんに喜んでいただきます。
お持ち帰り分もありますよ♪

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本格タイ料理　Dコース第2回　あさりのバジル炒めは、ご飯がすすみます♪

毎年春に開催するメニューですが、昨年は緊急事態宣言で開催できませんでした。
久しぶりにご紹介します。

4月15日（木）/　17日（土）/　18日（日）　※18日は昼のみ

レッスン料　6000円

＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
＊カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）
＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）

＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
旬のあさりと相性の良いホーラパー（スイートバジル）と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう～？」といつも誰かがつぶやきます…

＊カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）
タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
お子様からお年寄りまで喜ばれる料理です。

＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）
diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ～～❤

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本格タイ料理　Ｄコース第5回　生麺で作るセンヤイラートナー♪　あんかけたっぷ～り！

生麺シリーズ第2弾！
お待たせしました、2年ぶりの登場です～～

4月9日（金）　※夜の部のみ

レッスン料　6500円

＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）
＊カノムパン・ナー・ムー（豚挽き肉の揚げパン）
＊あさりとキャベツ蒸し

＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）

こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ～～りかけて、熱々を召し上がってください。
この美味しさに、病みつきになる生徒さんが続出です♪

＊カノムパン・ナー・ムー（豚挽き肉の揚げパン）

おつまみにぴったりですし、軽食にもなりますね！
いくつでも食べたくなる、ある意味危険な食べ物です(笑)

さっぱりとしたアチャートを添えて…

＊あさりとキャベツ蒸し

diidiiオリジナルの料理です。
春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。
あさりがメインの料理のはずが、キャベツの取り合いになるかも？

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください！

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本格タイ料理　Gコース第4回　2つ目のトム・カー・ガイは、真っ白で上品なお味♪

4月25日（日）　/　27日（火）/　29日（祝）　※25日は昼の部のみ

レッスン料　6500円

＊トム・カーガイⅡ（鶏肉のココナツミルクスープ）
＊プラー・パット・プリアオワーン（魚の甘酢炒め）
＊ヤム・ツナ（ツナのサラダ）

＊トム・カーガイⅡ（鶏肉のココナツミルクスープ）

diidiiでは、250品以上の料理をご紹介していますが、
トム・カー・ガイだけは、Eコース第1回とGコース第4回で2つのレシピをご紹介しています。

Gコース第4回のトム・カー・ガイは、真っ白で洗練した味付けです。
Eコース第1回と味比べをしてください。

＊プラー・パット・プリアオワーン（魚の甘酢炒め）

彩りが美しいプラー・パット・プリアオワーン（魚の甘酢炒め）の甘酸っぱいお味付けは絶妙です！
ご飯によく合います☆

＊ヤム・ツナ（ツナのサラダ）

ヤム・ツナ（ツナのサラダ）は、ツナ缶でできるご馳走サラダです。
バイマックルーの細切りの技を身に付けて、美味しく作ってください！

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本格タイ料理　Hコース第1回　フレッシュグリーンの料理に、モヒートを添えて！

4月6日（火）　/　10日（土）

レッスン料　6500円

＊プラー・ヤーン・ヤム・アップン（焼き魚のりんごサラダのせ）
＊ネーム・クルック（ネームの混ぜご飯）
＊なすのナムプリック・ガピ和え
＊サラネーのモヒート

＊プラー・ヤーン・ヤム・アップン（焼き魚のりんごサラダのせ）

以前来日した、タイの料理の鉄人に習った料理です。
焼いた魚に、爽やかなヤムをのせていただきます。

季節柄手に入りましたら、青いマンゴーを使って作ります！

＊ネーム・クルック（ネームの混ぜご飯）

ネームは市販のものを使いますが、レッドカレーペーストを入れた辛いライスコロッケを作り、
野菜を切って、ナムヤム（ドレッシング）を作る、いろいろな工程を経て出来上がった時の喜び！
さまざまな味が、次々にお口に広がって～～
これぞタイ料理の醍醐味です。
たっぷりのハーブを添えて！

＊なすのナムプリック・ガピ和え

ささっと手軽に作れて、お酒のあてにいかがですか？
ご飯のお供にも最適です。

＊サラネーのモヒート

diidiiチェンマイツアーの公式飲料です(笑)
お部屋での二次会で、みんなでワイワイ作る思い出のドリンク♪
サラネー（ミント）が爽やかなモヒートを是非自宅でどうぞ！
お酒を召し上がれない方は、ミントソーダを作ります。

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本格タイ料理　Iコース第4回　じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥

1月のレッスンが建物の塗装の為に臨時休校となってしまい、ご迷惑ををかけしました。
1月にご予約をいただいていた方を優先させていただきますので、残席わずかです。

4月17日（土）　※夜の部のみ

レッスン料　6000円

＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）
＊カノム・グルアイ・ホーム（バナナの蒸し菓子）

＊カオ・ムーデーン（赤いチャーシューのせご飯）
タイの一皿飯の代表格です！
diidiiのムーデーンは着色をしないので赤くないのですが、その分ソースは濃厚です♪
柔らかく焼いた豚肉とゆで卵もしっかり味が染みています。
シーユーダムがアクセントの甘いタレが、さらに味を複雑にしてくれます。
完食間違いなしの美味しさです！！！

＊ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ（白きくらげのサラダ）
薬膳にも使われる美肌効果があると言われる白きくらげを使ったヤム♪
クコの実もプラスしてスーパーフードなヤムです。
作り方はとっても簡単なので嬉しいですね！
前回、副菜のこのヤムが大人気で、ご自宅で何度も作ってます～のご報告をいただきました★

＊カノム・グルアイ・ホーム（バナナの蒸し菓子）
バナナとココナツミルクとココナツの実で作るもっちもちの蒸し菓子です。
タイのお菓子って、なんだか懐かしい味がします(^^♪
少しですが、お土産付きです。

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本格タイ料理　Lコース第4回　ちょっと手の込んだ北タイ料理3品です☆

4月16日（金）

レッスン料　6500円

＊タム・カヌン（ジャックフルーツのスパイシーサラダ）
＊ゲーン・オム（豚肉の煮込みスープ）
＊エップ・プラー（魚の包み蒸し）
＊カオニャオ（もち米）

＊タム・カヌン（ジャックフルーツのスパイシーサラダ）
未熟なジャックフルーツで作る北タイ地方のサラダです。
果物とは思えない、ホクホクとした食感を感じてみてください。
複雑な味が癖になる一品。

＊ゲーン・オム（豚肉の煮込みスープ）
ゲーン・オムは、北タイと東北タイでは同じ名前でも違う料理です。
今回は北タイのゲーン・オム。
丁寧に作ったナムプリック（ペースト）で、豚肉をことこと煮込んでいく味わい深い料理です。

＊エップ・プラー（魚の包み蒸し）
魚をミンチにして、ナムプリックを作って、たまごと合わせて、バナナに包んで蒸し焼きにします。
本当に北タイ料理は手間がかかります。
手をかけた分、美味しくなりますからね～～

北タイ料理ですから、もちろんカオニャオ（もち米）と一緒に召し上がれ～

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本格タイ料理　Oコース第4回　クィッティアオ・クア・ガイ（鶏肉の太麺炒め）！センヤイ好きの方集まれ～

生麺シリーズ第3弾です！

4月23日（金）/　24日（土）

レッスン料　6500円

＊クィッティアオ・クア・ガイ（鶏肉の太麺炒め）
＊ゲーン・チュー・パクチー（パクチー肉団子のスープ）
＊カノム・ブアローイ・テンモー（小さなスイカの形のデザート）

＊クィッティアオ・クア・ガイ（鶏肉の太麺炒め）

講師yukkoが初めてこの料理を食べたのは、バンコクの屋台でした。行列のできる超人気店でした！
日本のタイ料理レストランではまだあまりメニューにありません。
簡単に作れてランチにぴったりのメニューです。
辛くないので、どなたも好きになる味です(^^)/
前回のレッスンで大好評でした～～～

＊ゲーン・チュー・パクチー（パクチー肉団子のスープ）
いつも教室で、パクチーはあくまでも飾りですよ～
と言い続けてきましたが(笑)、パクチーがメイン（？）のスープをご紹介します。
パクチーが苦手な方は、万能ねぎでもスプラウトでも美味しく作れます。

＊カノム・ブアローイ・テンモー（小さなスイカの形のデザート）
タイの伝統的なスィーツの一つ、カノム・ブアローイ！
今回はもうひと手間かけて、可愛らしいスイカの形で作ります♥
どうやって作るか？？？　お楽しみに(^^♪

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本格タイ料理　Pコース第4回　手作りムーヨーを使ったヤムを作ります！

4月13日（火）　※夜の部のみ

レッスン料　6500円

＊ヤム・ムーヨー・トード（揚げたムーヨーのサラダ）
＊プラー・ヤーン・ソースマッカム（白身魚のタマリンドソースかけ）
＊スキー・ヘン（春雨のスキーソース炒め）

＊ヤム・ムーヨー・トード（揚げたムーヨーのサラダ）

手作りムーヨーを習ったので、それを使ったサラダはいかがですか？
もちろん市販のムーヨーでも、無い時はボロニアソーセージだって、そこそこ美味しく作れます。

＊プラー・ヤーン・ソースマッカム（白身魚のタマリンドソースかけ）

フライパンで焼いた白身魚に、タマリンドの効いたソースをかけていただきます。
ココナツミルクベースのソースには、豚挽き肉も入っているのがタイ料理なのです！
何気に贅沢な組み合わせ★
ご飯に合いますよ～

＊スキー・ヘン・タレー（春雨のスキーソース炒め）
生徒さんのご要望にお応えして、遅ればせながらの登場です！
春雨好きにはたまらない一品。
シーフードも入って、野菜たっぷりの栄養満点の炒め物です。