2022年12月の教室レッスンスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

 

インスタ  インスタグラムを是非ご覧ください。 

@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

講師や生徒さんのタイ料理の写真が沢山投稿されています。

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スケジュール

12月のレッスンスケジュールです。

コロナ感染が広がってから、3年が経とうとしています。
行動規制はなくなりましたが、気を緩めず感染予防対策を続けながら、それでもクリスマスや年末年始に向けて、少し気分が華やぐようなレッスンを開催したいと思います。

12月のレッスンは、この一年の感謝の気持ちを込めて、毎年恒例のパーティー料理特集を開催いたします。
パーティー料理1、2、3、4、5をご紹介します。

そして、新たに「パーティー料理6」も開催いたします!

パーティーと言っても定員4名の小さな宴です。
個々に分けてお洒落に盛り付けますので、安心してお召し上がりください。

レギュラーのレッスンも、見た目も華やかな、おもてなしに向く料理を選んでご紹介していきます。
季節の八つ頭を使ったレッスンもお勧めです!

参加された方が、ほっとする楽しいひと時になればと思います。

是非ご参加下さい!

 

パーティー料理1

当日は、アクリル板を設置します。

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 6500円、7000円、7500円

 

初めてお申込みただく方には、参加費をお支払いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
窓を開けて換気をしています。
最新型の空気清浄機を導入しています。
アルコール消毒も欠かしません。
アクリル板で仕切ります。
できる限りの感染予防に努めております。

アクリル板

 

12月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

初めてご参加の方は、最初にこちらをご覧ください。

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お試しに最適! 動画視聴のデモンストレーション形式レッスン オリジナル生春巻き2種

レッスン料 2000円

diidiiオリジナル生春巻き2種
*居酒屋風生春巻き
*カフェ風生春巻き

アボカドをメインにした、新しい生春巻き2種をご紹介します。
ご自宅で直ぐに再現出来て、しかもとっても美味しいと好評です!

居酒屋風生春巻き

*居酒屋風生春巻き

カフェ風

*カフェ風生春巻き

いつでもお申し込みいただけます。
限定公開の動画のURLとレシピ2枚、資料2枚をメールに添付してお送りいたします。
期間はありませんので、繰り返しご覧いただけます。

☆タイ料理の基本的な調味料とタイ料理の基本の資料プレゼント

タイ料理を習い始めたいけれど、講師はどんな雰囲気なのか? レッスンはどのように進めていくのか?ちょっと不安・・・
そんな時は、まずこのレッスンを視聴していただくのも良いかと思います。

 

◆お試し特典◆

ご視聴いただいた後に、教室でのレッスンかオンラインレッスンをお申し込みいただきますと、
初回レッスン料を500円offいたします。
お申し込みフォームのお問い合わせ欄に「お試し視聴しました!」とお書きください。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

ポピュラーなタイ料理 Aコース第5回 diidii人気の大人のパッタイを作ります♪

大人気のパッタイのレッスンです!
本格的なパッタイを作れるようになりませんか?

12月2日(金)  / 4日(日)※4日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*パッタイ(焼きビーフン)
*ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)

パッタイ2
*パッタイ(焼きビーフン)

diidiiは、パッタイソースからお教えします。
ちょっとコツのいる炒め方も、まずデモをご覧になっていただいて、次はお一人ずつ炒めていただきます。
だから、復習の時も必ず上手に再現できますよ!

パッタイソースは多めに作って、お一人2回分をこちらで用意したタッパーに入れてお持ち帰りいただきます。
「パッタイ食べた~い!パッタイ作ろう!」と思い立ったら、いつでもご自宅で飛び切り美味しいパッタイが作れるようになります。

diidiiの味付けは、甘すぎないので生徒さんから「大人のパッタイ」との称号をいただきました。
病み付きになる味です。
絶対の自信作です!
「もうお店のパッタイは食べられなくなりました~」となるかもしれませんよ!

 

ヤムたくあん

ヤム・たくあん(たくあんのスパイシーサラダ)
サイドメニューは、簡単で美味しい!おつまみに最高!
と、ご家庭でも作る方が多いようです。

 

カノムブアローイ
*カノム・ブアローイ(白玉団子のデザート)
天然の色素を使って作る可愛らしいデザートです。
白玉団子はもっちもち♪
タイ人は、子供から年配の方まで大好きなスィーツです。
生徒さんにも気に入っていただいています❤

 

*ナーム・マッカム(タマリンドジュース)
甘酸っぱいジュースに、塩を少し入れるのがタイ風です。
ご希望により、温かくしてお出しします。

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本格タイ料理 Hコース第4回 ペッテーアロイ! 辛くて美味しい3品★ 八つ頭のスープは絶品です!

魚の辛口炒めは、クリスマスカラー! 海老のサラダも活躍しますよ~
毎年、生徒さんをとりこにしている八つ頭のスープを是非習ってみてください!

*12月6日(火)/16日(金)

レッスン料 7500円

*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)
*パー・クン(海老のサラダ)唐辛子
*ゲーン・カムック(八つ頭のイサーン風スープ)唐辛子

パッチャープラー

*パット・チャー・プラー(魚の辛口炒め)唐辛子
唐辛子とにんにくを潰した簡単なナムプリックをベースに、揚げた魚といんげんを炒めていきます。
そこへ、ガチャイを投入!!
さらに、ホーラパー、バイマックルー~~~
タイ米泥棒間違いなしです!

 

パークン

*パー・クン(海老のサラダ)唐辛子
海老が主役の贅沢なサラダです。
タイのハーブが爽やかに香ります♪
そして、ナムヤム(ドレッシング)は、ナムプリックパオが入った濃厚な味。
このナムプリックパオ入りのドレッシングのファンが、diidiiで着々と増えています。

 

ゲーンカムック

*ゲーン・カムック(八つ頭のイサーン風スープ)唐辛子
寒くなってきたので、こんな温かいスープはいかがでしょうか?
肉の旨味とお芋のほくほく感が相まって、ほっこりします。
20代にして渡タイ歴25回の娘が、「生涯で一番美味しいスープ❤」と愛してやまない逸品です!

生徒さんにもファンが増えています!

 

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本格タイ料理 Qコース第2回 イェンタフォーは、生麺に赤いスープ! 日本で作れるなんて嬉しい♥

講師yukkoが大好きな、赤いスープの麺料理を是非味わってみてください!

12月15日(木) / 20日(火)

レッスン料 7000円

*イェンタフォー(生麺の紅腐乳スープ)
*ヤム・ネーム(発酵ソーセージのスパイシーサラダ)

*カノムトーキョー(東京という名のウインナードッグ)

 

イェンタフォー

*イェンタフォー(生麺の紅腐乳スープ)

紅腐乳を使った赤いスープが衝撃的です!
タイでは着色料を使って、ショッキングピンクのスープが多いのですが、
diidiiは、ソースから手作りなので、自然な赤さです。
この味を説明するのは難しい、とても複雑なお味です。
具材には、肉は使わずシーフードとすり身団子、白きくらげ、空芯菜、そして揚げワンタン!
とても手間をかけた独特の麺料理です。
もちろん、麺はセンヤイの生麺を使います。

ヤムネーム
*ヤム・ネーム(発酵ソーセージのスパイシーサラダ)
火を使わずに簡単に作れる辛めのヤム(サラダ)です。
ネーム(発酵ソーセージ)のほのかな酸味と辛めのドレッシングがよくからみます。
ピーナッツ、生姜、サラネー(ミント)など、いろいろな味と食感を楽しめます。
手早く作れて、ちょっと豪華に見える一皿です。

カノムトーキョー
*カノムトーキョー(東京という名のウインナードッグ)
何故トーキョーという名がついたのか?きっとほとんどのタイ人は知らないことでしょう。
でも、このお菓子(スナック)の美味しさはみんなが知っています( *´艸`)
生地の焼き方が面白いので、きっと楽しみながら作っていただけると思います。
ウインナーの塩味と生地の甘みのバランスがとても良いのです☆

おまけに、餡とバナナの組み合わせも作ります。
diidiiオリジナルなので、カノムトーキョーイケブクロと名付けました( *´艸`)

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Rコース第1回  タイのKFC(ケンタッキー・フライド・チキン)を作っちゃおう!

                                                                                 12月22日(木)  / 25日(日)※25日は昼の部のみ

レッスン料 7500円

 

R-1

*ガイ・トード・KFC(タイ風KFCチキン)
*サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ(サーモンの前菜)
*ネームの簡単サラダ
*カノム・パン・サンカヤー(カスタードクリームパン)

*チャーンビールかSPY(ワインクーラー)またはグァバジュース

 

KFC 

*ガイ・トード・KFC(タイ風KFCチキン)
鶏のから揚げが大好きなタイ人は、KFCチキンだって簡単に作っちゃいます♪
ちょっとスパイシーな仕上がりがますます美味しくて、ついつい手が伸びてしまいます。

日本のから揚げ好きの皆さ~ん!
これが自宅で作れるようになったら嬉しいですよね❤
ビールに合うので、チャーンビールをご用意いたします!

 

サーモンルイスアン
*サーモン・ルイスアン・ギャオ・ゴーブ(サーモンの前菜)
クラトゥントンのカップを簡単に作って、そこにサーモンのヤムをのせる、お洒落な前菜です♪
お口の中に、いろいろな味と食感が広がります♪

 

ネームのサラダ

*ネームの簡単サラダ
切って盛り付けるだけの簡単サラダ♪
彩りがきれいでしょ❤

 

サンカヤー

*カノム・パン・サンカヤー(カスタードクリームパン)
タイでもカスタードクリームが人気だとご存じでしたか?
もちろん、タイだからココナツミルクで作ります。
バイトゥーイの緑のクリームが人気です♡
ふわふわのパンにつけて召し上がれ!

 

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ベジタリアン・タイ料理 基礎コース第6回 優しい野菜スープのベジラーメンを堪能してください!

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理

12月9日(金) 

レッスン料 6500円

*センレック・ナーム(タイ風ラーメン)
*ポッピア・トード(揚げ春巻き)
*ギャオ・トード(揚げワンタン) ※グルテンフリーには対応できませんので、ご了承ください。
*かぼちゃのタピオカデザート

 

ベジタリアン センレックナーム

*センレック・ナーム(ベジタリアン タイ風ラーメン)
米粉100%の細麺で作ります。
スープは野菜を煮込んだ優しい出汁を使います。
チャーシューに見えるのは、車麩をタイの味付けで焼きました!
まいたけのソテーも良い味を出しています。
このラーメンは、滋味深いお味で、毎回大好評です!

 

ベジタリアン 揚げ春巻き 揚げワンタン

*ポッピア・トード(揚げ春巻き)
*ギャオ・トード(揚げワンタン)
春巻きは高野豆腐を、ワンタンは固豆腐にタイのハーブをからめました。
ベジタリアンでも、ぜんぜん物足りなさは感じないと思います。

 

*かぼちゃのタピオカデザート
おまけにかぼちゃベースのタピオカのデザートを作ります!

-^-p-^^^^

お腹いっぱい召し上がっていただきます!

 

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スペシャルレッスン パーティー料理1~6

パーティー1

いつもと同じレッスン時間内に、5~6品の料理を作ります。
ということは、一品ずつはとても簡単に作れるということ!
だから、ご自宅でのリピ率が高い料理がいっぱいです♡

初めての方こそ、簡単につくれて、楽しいパーティー料理のレッスンから、是非ご参加ください。

3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チャーンービールまたはSPY(ワインクーラー)をご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

この1年参加してくださった皆様に感謝の気持ちを込めて、
華やかで楽しいパーティーで乾杯したいと思います。

ご都合をつけて是非ご参加ください!

 

スペシャルレッスン パーティー料理 1

2015年より毎年開催しているこのメニューは、毎回大好評をいただいております。
最近タイでも流行りのフュージョン料理。
タイ料理の基本を押さえながら作る、創作タイ料理です。

12月8日(木) / 11日(日) ※11日は昼の部のみ

レッスン料 7500円

パーティー1

 

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
*タイのピンチョス
*レモングラスのピザ
*タイ風海鮮サラダ
*トム・カー・ボタージュスープ
*小豆とココナツミルクのゼリー

 

ガイナーヌン

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
これはタイ伝統の料理なのですが、見た目もお味もパーティーにぴったり❤

それに、バケットととても相性が良いのです!

 

ピンチョス

*タイのピンチョス
パックっと一口で召し上がってくださいね。
すべての美味しさがお口の中で一つになって、うまうまです❤

 

ピザ

*レモングラスのピザ
なんといってもソースが決め手です!
「直ぐに作ってみました~」
「もう何度も作っています~」
と、嬉しいご報告をいただいています。

 

タイ風ポタージュースープ

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!
じわ~っとやさしいスープです。

 

海鮮サラダ

*タイ風海鮮サラダ
お刺身を使った海鮮サラダも、タイ風にすればパーティー料理に!

 

クリスマス ゼリー

*小豆とココナツミルクのゼリー
マンゴーに見えるものは???
とっても簡単に作れるお洒落なゼリーです❤

デザートまでの6品をお楽しみください。
みんなで作れば、6品もあっという間に出来上がります!

 

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スペシャルレッスン パーティー料理 2

いつもタイ料理の基本をしっかりと学んでくださっている生徒さんに、年に一度のフュージョン創作料理のご紹介です。
もちろん、初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1を受講されていない方も、お申込みいただけます。

 

12月3日(土)/ 23日(金)

レッスン料 7500円

パーティー2

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
*イサーン風ハーブミートローフ

*アボカドとまぐろのヤム
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

 

グリーンカレーのペンネ

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
タイでも流行りの料理です。
生徒さんにも大好評❤
パーティーに関係なく、ご自宅で良く作ってくださっているようです。
スパゲッティーも美味しいのですが、ペンネの方が冷めても美味しいのでパーティーに向いています。
覚めても美味しいということは… お弁当にも良いですね!

 

クンヌンガティアム

*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
クリスマスカラーの一品。
材料と調味料を混ぜて蒸すだけの簡単な一品です。
1年中使えるお手軽料理♪

 

タイ風ミートローフ

*イサーン風ハーブミートローフ
メインの肉料理は何にしようかな~~?と考えていたら、こんな料理を思いつきました。
味の説明は難しいので、とにかく召し上がってみてください。

 

まぐろとアボカドのサラダ

*アボカドとまぐろのヤム
アボカドとまぐろは、とても相性が良いのです❤
くり抜いた器を並べれば、お洒落感アップ⇑

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
このレッスンの料理の中で、最大のヒット作!
もちろん、diidiiオリジナルです。
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
講師yukkoは、一応豆腐マイスターでもありますので、豆腐を使ったデザートをご紹介します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

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スペシャルレッスン パーティー料理3

盛り付けは、ちょっぴりフィンガーフードを意識してみました。
初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1、2を受講されていない方も、お申込みいただけます。

パーティー3

12月10日(土) 

レッスン料 7500円

*焼き肉と素麺のサラダ
*アンチョビ・ロン
*ラープムー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース

 

牛肉と素麺のサラダ

*焼き肉と素麺のサラダ
焼いた茄子、牛肉、そうめんと重ねていって、ナムヤム(辛いドレッシング)を合わせます。
和牛をご用意いたします。
素麺がパーティー料理になるなんて、素敵でしょ♪

 

アンチョビロン

*アンチョビ・ロン
ガピ・ロンをアンチョビに置き換えてみました。
グッと洋風のお味になります。
こんな盛り付けはいかがでしょうか?

 

ラープミートパイ

*ラープ・ミートパイ
6品ご紹介する中で、毎年一番話題になるのがこの一品です☆
パイ生地を使わずに手軽に作れます。
中身はラープムー(豚ひき肉のスパイシーサラダ)なんです。
やみつきになる美味しさです。
どうやって作るのか? 興味のある方はぜにご参加下さい。

 

魚のカラフル蒸し

*魚と鶏肉のカラフル野菜のにんにく蒸し
魚(鶏肉)の白と、野菜は赤、黄色、緑、紫で全部で5色!
にんにくの香りが良い感じです❤

 

トムカークン

*トム・カー・クン
ココナツミルクをエスプーマ風に泡立ててみました!
何故泡がピンクかは、お楽しみに…
パーティーにちょっと嬉しい、温かなスープをどうぞ。

 

マンゴームース

*マンゴーと豆腐のムース
diidiiのマンゴープリンも毎回大好評なのですが、
こちらはもっと簡単に作れて、きっと皆さんに喜ばれることと思います。

料理5品とデザート1品で楽しいパーティーの雰囲気にしていきますね。

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スペシャルレッスン パーティー料理 4

タイではポピュラーな料理あり、フュージョン料理あり!
いろいろな味をお楽しみください。

 

パーティー4

12月17日(土)

レッスン料 7500円

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
*グリーンカレーのポテトサラダ
*れんこんのサワークリーム炒め
*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)

 

スアロンハイ

*スア・ロンハイ(牛肉のあぶり焼き)
タイでは珍しい、牛肉のステーキがメイン料理です。
クリスマスにチキンでなくて、ビーフもありですよね!

 

*ヤム・プラーサーモン(サーモンのスパイシーサラダ)
サーモンとグレープフルーツをナムヤム(辛いドレッシング)で合えていきます。
爽やかな一皿です。

 

パットテンクワー

*パット・テンクワー(きゅうりの黒胡椒炒め)
黒胡椒炒めの味は、なかなか良いものですね。
11月にはソフトシェルクラブ炒めをご紹介しますが、
今回は、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカの3色の野菜。
さらに、豚肉と海老も加えて、彩りよく、栄養も満点!

 

ポテトサラダ

*グリーンカレーのポテトサラダ
クリスマス料理2のペンネに続いて、こんどはポテトサラダですよ~
グリーンカレーって、いろいろアレンジで来て楽しいですね!

 

レンコンのサワークリーム炒め

*れんこんのサワークリーム炒め
これは、我が家の定番メニューです。
ちょっとお洒落なパーティー料理に仕上げていきますね!

 

カノムファクトーン

*カノム・ファクトーン(かぼちゃの蒸しケーキ)
素朴で優しい味の蒸し菓子です。
クリスマス仕様に盛り付けていきますね!

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スペシャル パーティー料理 5

パーティー料理シリーズ第5弾!!!
タイの伝統的な料理、フュージョン料理、講師yukkoの創作タイ料理、レパートリーを広げてください!

レッスン料 7500円

12月13日(火)/18日(日) ※18日は昼の部のみ

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
*サラダチキングリーンカレー
*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
*ヤム・ストロベリー(いちごのスパイシーサラダ)

 

プーチャー

*プーチャー(蟹の甲羅揚げ)
蟹の身に下味をつけて、蒸してから揚げる、豪快な(?)料理です。

プーチャー

 

プーチャー
本来は、蟹の身に肉を加えて作る料理なのですが、No meatのクラスの為に蟹の身+白身魚で作ったら・・・
試作の段階で、講師yukkoがのけぞる程美味しかったので(笑)
diidiiはこれで行きましょう~~ オリジナルレシピです~~~ となった料理です。
ご期待ください!

 

パットホイメレンプー

 

*パット・エレンプー・ナムプリックパオ(ムール貝のナムプリック炒め)
ムール貝と野菜もたっぷり、見た目も豪華、食べておいしい一品です。
ナムプリック味がお好きな生徒さんが多いので、きっと喜んでいただける一品です。

 

サラダチキングリーンカレー

*サラダチキングリーンカレー味
オンラインレッスンを手伝ってくれている娘が、自粛期間中に考えたメニューです。
サラダチキンというのが今どきです(笑)
お一人鶏むね肉1枚で作ったものはお持ち帰りいただきます。
翌日からが食べ頃です。
教室では、あらかじめ用意したものを召し上がっていただきます。
お土産付きでお得なレッスンです♥

 

海老の卵焼きスープ

*ゲーン・チュー・カイ・パン・クン(海老の薄焼き卵巻きスープ)
薄焼き卵をまとった海老のクリアースープ。
可愛いビジュアルのスープです♪

 

ヤムストロベリー
*ヤム・ストロベリー(イチゴのスパイシーサラダ)
タイでも美味しいイチゴが食べられるようになりました。
見た目も可愛らしいパーティーにふさわしいサラダです。

 

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スペシャル パーティー料理 6

パーティー料理シリーズ第6弾!!!
生徒さんのご要望にお応えして、新しいメニューを作りました!

レッスン料 7500円

12月24日(土)/27日(火) 

*肉巻き3種盛り
 トムヤム混ぜご飯/えのきのベーコン巻き/アスパラガスイサーン風
*ジャガイモのガピソース焼き
*タイ風人参のラペ
*ネームのミネストローネスープ
*タイ風ミルクティー

肉巻き3種

*肉巻き3種盛り
 トムヤム混ぜご飯/えのきのベーコン巻き/アスパラガスイサーン風

主食にもなる混ぜご飯の肉巻き♪
タイでもえのきのベーコン巻きをよく屋台で見かけますよ!
そして、お洒落なアスパラの肉巻きは、イサーンのナムチムジャオをのせて!
一皿でお腹いっぱいになるかな?

ガピ焼き

*ジャガイモのガピソース焼き
スキレットにのせた香ばしいガピソース焼き☆
ローズマリーの香りをのせて!

人参ラペ

*タイ風人参のラペ
人参のラペをタイ風に仕上げるとこうなります!

 

ネームのミネストローネ

*ネームのミネストローネスープ
ネームもプリッキーヌー(唐辛子)も入っているのに、野菜の甘みが活きたスープになりました❤

 

*タイ風ミルクティー
おまけに甘いミルクティーを作ります!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 


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