残席わずか!2021年7月のレッスン!

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

【お知らせ】
まん延防止等重点措置への移行に伴い、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、7月11日までの夜のレッスンを休止させていただきます。

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スケジュール

これからでも申し込める、2021年7月のおすすめレッスンです!
暑い夏に体が求める、酸っぱ辛いタイ料理を作りませんか?

各レッスンとも
昼 11:00~14:00
夜 18:30~21:00
参加費 6000円/6500円

 

おもてなしタイ料理 Bコース第6回 簡単で喜ばれるおもてなし3品♪ 魚の炒め物は絶品です!

有名な料理ではないのですが、今までご参加いただいた方達は、皆さん「来てよかった❤」と喜んでくださっています。
diidiiに参加される方には、是非押さえていただきたいレッスンです

人気の日曜昼のレッスンです!
7月11日(日)昼 残席2

レッスン料 6500円

*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子

魚と姫竹の子炒め
*パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。

魚は白身魚の切り身を使います。
手に入るお魚でどれでも美味しく作れます。

姫竹の子は、タイ食材の缶詰を使います。
無添加の水煮缶です。
1缶250円前後というのも嬉しいですね。

アクセントになるのは、バイマックルー(こぶみかん)とレモングラス!
バイマックルーは細~く、レモングラスは薄~く切るので、一緒に召し上がっていただけます。
ハーブの栄養と爽やかさを丸ごといただけます!

味付けにはスイートチリソースを使うので、辛さもマイルドです♪
(写真の唐辛子は、最後に飾りにのせました…)

知名度はない料理ですが、一度習うと気に入って、何度も復習される方が多い料理です。
生徒さんがお客様にお出ししたら、「これ全部持ち帰っても良いですか?」と言われたそうです( *´艸`)
講師yukkoも、お盆に田舎からお坊さんが来てくださった時にお出ししたら、とても気にってくださって、更にお酒の量が増えました(笑)

名前の「ボーランโบราณ」とは、昔の、古くからの言う意味です。
昔からある料理なのかもしれませんが、なかなか見かけることはありません。

こんなに簡単で美味しい料理なのですから、古くても有名でなくても、是非是非作れるようになってほしいと思います。

ヘビロテ間違いありません!

ギャオナーム
*ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
ワンタンスープって中華料理でしょ?
いえいえちゃんとタイの美味しい味付けです♪

一口召し上がっていただくと、お味の違いに驚かれます。

家族に黙ってテーブルに出して、中華料理かと思ったらなんとタイ料理!
と驚かせるのはいかがですか(笑)

ヤムアップン
*ヤム・アップン(りんごのサラダ唐辛子
りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪
華やかでおもてなしに最適な一品。

夏は爽やかにいただけますし、クリスマスは華やかに! お正月は目先を変える一品に!
いろいろな場面で大活躍する一皿です!

白髪ねぎを簡単に作れるグッズ紹介や、上質のサーモンを安く買えるお店紹介など、お役立ち情報もお伝えします!

お申し込みはこちらをクリック

 

 

本格タイ料理 Gコース第2回 ヤム・アボカドは最近流行りのお洒落なサラダです♥

ちょっとコアで、ボリュームたっぷりのメニューです!

7月20日(火) 昼 残席2

レッスン料 6500円

*ヤム・アボカド(アボカドのサラダ)唐辛子
*クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ)
*ゲーン・テーポー(豚肉と空芯菜のレッドカレー)

ヤムアボカド
*ヤム・アボカド(アボカドのサラダ)唐辛子
タイでもアボカドを作るようになったので、最近流行りのヤム(サラダ)です。
そして、日本のレストランでもメニューにあるようになりました。
「お店で食べたら美味しかったので、習いに来ました!」という生徒さんも…
嬉しいですね(^^♪

アボカドに、海老と豚肉だけでも豪華で美味しいのに、
そこにピーナッツやココナツロングを足し算していくのが、タイのヤムの魅力です。

様々な食材を使う、ちょっと手の込んだヤムですが、召し上がっていただければ納得いただく美味しさです。


*クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ)
タイや日本のタイ料理レストランだと、有頭海老を使った高級料理ですが、
ご自宅で作るなら、ブラックタイガーでも十分美味しく作れます。
何と言っても、にんにくが効いたソースが美味しくて病みつきになります。

早速復習された生徒さんの写真を拝見すると、大皿に海老がたくさんのっています♪
ご家族皆さんに喜んでいただける料理です☆

ゲーンテーポー
*ゲーン・テーポー(豚肉と空芯菜のレッドカレー)
グリーンカレーは確かに美味しいですよね!
でも、レッドカレーも美味しいですよ!
そろそろグリーンカレー一択からステップアップしませんか?

空芯菜と豚肉とバイマックルーだけのシンプルなカレーです。
調味料に加わるタマリンドが、爽やかな酸味を添えてくれます。

グリーンカレーより、簡単に手早く作れます。

空芯菜が安く手に入る季節に、こんなメニューもあなたのレパートリーに加えてください。

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本格タイ料理 Lコース第2回 日本では珍しいタイ南部の料理も、レパートリーに加えてください!

タイ南部の料理をご紹介します。
バンコクより赤道に近い南部は、タイの中でも暑い地域です。
辛い料理が多く、カミン(うこん)を使った黄色の料理が良く作られます。

7月29日(木)夜 残席3
7月30日(金)昼 残席4
7月30日(金)夜 残席3

レッスン料 6000円

*ゲーン・ソム・プラー(南タイの魚のスパイシースープ)唐辛子
*クアクリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)唐辛子
*ウン・タオフー(豆乳ゼリー)

ゲーンソムプラー
*ゲーン・ソム・プラー(南タイの魚のスパイシースープ)唐辛子
カレーペーストから作ります。
ナムプリックゲーンソム(ゲーンソムのペースト)は、とてもシンプルです。
写真を見るとあっさりとして食べやすそう♪と思われるかもしれませんが、
見た目よりちょっと辛いカレーです。
辛いけど美味しい、辛いけど美味しいと食べているうちに、あっという間にジャスミンライス完食です( *´艸`)

 

クアクリン
*クアクリン・ムー(豚肉のスパイシー炒め)唐辛子
ドライカレーの様に見えますか?
ペーストから手作りのディップのような料理です。
付け合わせの野菜と一緒に召し上がってください。
もちろん、ジャスミンライスでいただくのも美味しいですよ♪
細く切ったバイマックルーの香りが、ふわっと鼻に抜けるのがいいですね~❤

この二品は辛さを調節できますので、辛い物が少し苦手な方も、安心してご参加ください。

ウン・タオフー
*ウン・タオフー(豆乳ゼリー)
辛い料理の後は、甘い豆乳ゼリーをどうぞ!

実はタイでは、たぶん日本より豆乳が飲まれています。
でも、それがかなり甘いのです。
レッスンでは、かなり甘さ控えめのレシピでご紹介します。
レッドキドニーが入って、栄養バランスもよいゼリーです。
フルーツも添えて!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/


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