【終了】残席わずか！2021年7月のレッスン！
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
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＠phiiyukko
#タイ料理教室diidii
目次
【お知らせ】
まん延防止等重点措置への移行に伴い、20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、7月11日までの夜のレッスンを休止させていただきます。
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これからでも申し込める、2021年7月のおすすめレッスンです！
暑い夏に体が求める、酸っぱ辛いタイ料理を作りませんか？
各レッスンとも
昼 11：00～14：00
夜 18：30～21：00
参加費 6000円/6500円
おもてなしタイ料理 Ｂコース第6回 簡単で喜ばれるおもてなし3品♪ 魚の炒め物は絶品です！
有名な料理ではないのですが、今までご参加いただいた方達は、皆さん「来てよかった❤」と喜んでくださっています。
diidiiに参加される方には、是非押さえていただきたいレッスンです
人気の日曜昼のレッスンです！
7月11日（日）昼 残席2
レッスン料 6500円
＊パット・プラー・ボーラン（魚と姫竹の子炒め）
＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
＊ヤム・アップン（りんごのサラダ）
＊パット・プラー・ボーラン（魚と姫竹の子炒め）
タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。
魚は白身魚の切り身を使います。
手に入るお魚でどれでも美味しく作れます。
姫竹の子は、タイ食材の缶詰を使います。
無添加の水煮缶です。
1缶250円前後というのも嬉しいですね。
アクセントになるのは、バイマックルー（こぶみかん）とレモングラス！
バイマックルーは細～く、レモングラスは薄～く切るので、一緒に召し上がっていただけます。
ハーブの栄養と爽やかさを丸ごといただけます！
味付けにはスイートチリソースを使うので、辛さもマイルドです♪
（写真の唐辛子は、最後に飾りにのせました…）
知名度はない料理ですが、一度習うと気に入って、何度も復習される方が多い料理です。
生徒さんがお客様にお出ししたら、「これ全部持ち帰っても良いですか？」と言われたそうです( *´艸｀)
講師yukkoも、お盆に田舎からお坊さんが来てくださった時にお出ししたら、とても気にってくださって、更にお酒の量が増えました(笑)
名前の「ボーランโบราณ」とは、昔の、古くからの言う意味です。
昔からある料理なのかもしれませんが、なかなか見かけることはありません。
こんなに簡単で美味しい料理なのですから、古くても有名でなくても、是非是非作れるようになってほしいと思います。
ヘビロテ間違いありません！
＊ギャオ・ナーム（ワンタンスープ）
ワンタンスープって中華料理でしょ？
いえいえちゃんとタイの美味しい味付けです♪
一口召し上がっていただくと、お味の違いに驚かれます。
家族に黙ってテーブルに出して、中華料理かと思ったらなんとタイ料理！
と驚かせるのはいかがですか(笑)
＊ヤム・アップン（りんごのサラダ）
りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪
華やかでおもてなしに最適な一品。
夏は爽やかにいただけますし、クリスマスは華やかに！ お正月は目先を変える一品に！
いろいろな場面で大活躍する一皿です！
白髪ねぎを簡単に作れるグッズ紹介や、上質のサーモンを安く買えるお店紹介など、お役立ち情報もお伝えします！
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本格タイ料理 Gコース第2回 ヤム・アボカドは最近流行りのお洒落なサラダです♥
ちょっとコアで、ボリュームたっぷりのメニューです！
7月20日（火） 昼 残席2
レッスン料 6500円
＊ヤム・アボカド（アボカドのサラダ）
＊クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ）
＊ゲーン・テーポー（豚肉と空芯菜のレッドカレー）
＊ヤム・アボカド（アボカドのサラダ）
タイでもアボカドを作るようになったので、最近流行りのヤム（サラダ）です。
そして、日本のレストランでもメニューにあるようになりました。
「お店で食べたら美味しかったので、習いに来ました！」という生徒さんも…
嬉しいですね(^^♪
アボカドに、海老と豚肉だけでも豪華で美味しいのに、
そこにピーナッツやココナツロングを足し算していくのが、タイのヤムの魅力です。
様々な食材を使う、ちょっと手の込んだヤムですが、召し上がっていただければ納得いただく美味しさです。
＊クン・トード・ガティアム(海老のにんにく揚げ）
タイや日本のタイ料理レストランだと、有頭海老を使った高級料理ですが、
ご自宅で作るなら、ブラックタイガーでも十分美味しく作れます。
何と言っても、にんにくが効いたソースが美味しくて病みつきになります。
早速復習された生徒さんの写真を拝見すると、大皿に海老がたくさんのっています♪
ご家族皆さんに喜んでいただける料理です☆
＊ゲーン・テーポー（豚肉と空芯菜のレッドカレー）
グリーンカレーは確かに美味しいですよね！
でも、レッドカレーも美味しいですよ！
そろそろグリーンカレー一択からステップアップしませんか？
空芯菜と豚肉とバイマックルーだけのシンプルなカレーです。
調味料に加わるタマリンドが、爽やかな酸味を添えてくれます。
グリーンカレーより、簡単に手早く作れます。
空芯菜が安く手に入る季節に、こんなメニューもあなたのレパートリーに加えてください。
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本格タイ料理 Ｌコース第2回 日本では珍しいタイ南部の料理も、レパートリーに加えてください！
タイ南部の料理をご紹介します。
バンコクより赤道に近い南部は、タイの中でも暑い地域です。
辛い料理が多く、カミン（うこん）を使った黄色の料理が良く作られます。
7月29日（木）夜 残席3
7月30日（金）昼 残席4
7月30日（金）夜 残席3
レッスン料 6000円
＊ゲーン・ソム・プラー（南タイの魚のスパイシースープ）
＊クアクリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
＊ウン・タオフー（豆乳ゼリー）
＊ゲーン・ソム・プラー（南タイの魚のスパイシースープ）
カレーペーストから作ります。
ナムプリックゲーンソム（ゲーンソムのペースト）は、とてもシンプルです。
写真を見るとあっさりとして食べやすそう♪と思われるかもしれませんが、
見た目よりちょっと辛いカレーです。
辛いけど美味しい、辛いけど美味しいと食べているうちに、あっという間にジャスミンライス完食です( *´艸｀)
＊クアクリン・ムー（豚肉のスパイシー炒め）
ドライカレーの様に見えますか？
ペーストから手作りのディップのような料理です。
付け合わせの野菜と一緒に召し上がってください。
もちろん、ジャスミンライスでいただくのも美味しいですよ♪
細く切ったバイマックルーの香りが、ふわっと鼻に抜けるのがいいですね～❤
この二品は辛さを調節できますので、辛い物が少し苦手な方も、安心してご参加ください。
＊ウン・タオフー（豆乳ゼリー）
辛い料理の後は、甘い豆乳ゼリーをどうぞ！
実はタイでは、たぶん日本より豆乳が飲まれています。
でも、それがかなり甘いのです。
レッスンでは、かなり甘さ控えめのレシピでご紹介します。
レッドキドニーが入って、栄養バランスもよいゼリーです。
フルーツも添えて！
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最後までお読みいただきありがとうございます。
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