2021年3月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

【お知らせ】
非常事態宣言の20時以降の外出自粛要請に従いまして、
皆さまの安全を考慮して、3月7日までの夜のレッスンを休止させていただきます

2021年3月のレッスンスケジュールです。

コロナの感染拡大が続いていますが、オンラインレッスンを取り入れながら、教室レッスンも続けていきたいと思います。
2月は、夜のレッスンが開催できません。
3月中旬以降は、平常通り昼、夜のレッスンが開催できることを願っています。

3月は、季節限定「土佐文旦のサラダ」や春キャベツ、春野菜を取り入れた料理をご紹介します。
そして、サイウアやルークチンの肉料理も!!!
楽しくレッスンを進めていきたいと思います♫

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 6000円/6500円

diidiiは、約12畳+6畳のスペースに満席でも4名様で、ゆったりとしたキッチンスタジオで調理、試食をしていただきます。
 エアコンをつけながら窓を開けて換気をしています。
 アルコール消毒も欠かしません。
 加湿器を2台使っています。
 試食の時は、アクリル板で仕切ります。
 できる限りの感染予防に努めております。

 アクリル板

初めてお申込みただく方には、参加費を事前にいただきますので、開催日の3日前までにお申し込みください。
 支払い方法を振り込み、クレジットカードから選んで、お申し込みフォームのお問い合わせ欄にご記入ください。
 2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは2日前までにお願いします。

◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

3月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

基本のタイ料理 Aコース第3回 海老チャーハン作ろう♪

3月4日(木)/  6日(土)/  7日(日) ※昼の部のみ

レッスン料 6500円

*カオパット・クン(海老チャーハン)
*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子

A-3

2005年にタイ料理サークルとしてスタートしてから、何十回も開催しているdiidiiで一番人気のレッスンです♪
是非是非ご参加ください!

カオパットクン

*カオパット・クン(海老チャーハン)
長く生徒さんから愛されている海老チャーハンは、「激うまチャーハン」と称されて、ご自宅でのリピ率が一番高いメニューです。
是非レパートリーの一つにしてくださいね。

ゲーンチュータオフー

*ゲーン・チュート・タオフー(豆腐のスープ)
豆腐のスープは、是非とも習って欲しい料理です。
タイのクリアスープ(すまし汁)は美味しい!と実感していただきたいです。
豆腐のスープですが、肉団子も美味しいとファンが多い料理です。
「万人受け」すること間違いなし!

ヤムプラーオー

*ヤム・プラーオー(鰹のサラダ)唐辛子
鰹のサラダのナムヤム(ドレッシング)が、ピリ辛でうまうまですよ!
生の鰹、鰹のたたき、鮪、サーモン、白身魚、何でも合うので、いろいろ試してみてください。

タイ食材は、お勧めのタイ食材店をご紹介しますので、ご自宅でも本格タイ料理を作れるようになります。
是非この機会に、本格タイ料理にチャレンジしてみませんか?

コースではなく、毎回単発でご参加いただけます。

もちろん、Aコースを第1回~第6回まで参加していただくと、ポピュラーなタイ料理を作れるようになって、タイ料理の基本を学習できます。
ご都合の良い日にご参加下さい。
Aコースは繰り返し開催していますので、参加できなかった回を次のクールで、後から受講することもできます。

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本格タイ料理 Dコース第5回 生麺で作るセンヤイラートナー♪ あんかけたっぷ~り!

生麺シリーズ第2弾!
お待たせしました、2年ぶりの登場です~~

3月11日(木)/12日(金)/13日(土)※12日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
*あさりとキャベツ蒸し

ラートナー

*センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)

こだわりの生麺で作ります。
豚肉、海老、野菜のあんかけをたっぷ~~りかけて、熱々を召し上がってください。
この美味しさに、病みつきになる生徒さんが続出です♪

カノムパンナームー

*カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)

おつまみにぴったりですし、軽食にもなりますね!
いくつでも食べたくなる、ある意味危険な食べ物です(笑)

さっぱりとしたアチャートを添えて…

アサリのキャベツ蒸し

*あさりとキャベツ蒸し

diidiiオリジナルの料理です。
春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。
あさりがメインの料理のはずが、キャベツの取り合いになるかも?

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください!

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本格タイ料理 Fコース第2回 季節限定☆ ヤムソムオー!日本では文旦で作るのが一番美味しい☆

3月9日(火)/ 14日(日) ※14日は昼の部のみ

レッスン料6500円

*ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子
*ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
*トム・チャプチャイ(豚肉と野菜の田舎煮)

ヤムソムオー

*ヤム・ソムオー(文旦のサラダ)唐辛子
講師yukkoも大好きなヤム・ソムオー♥
ソムオーは、タイの柑橘類で、市場やスーパーで良く売られています。
そのソムオーは、日本の柑橘類の中では文旦が一番近いと思います。
なので、文旦の季節限定、美味しいヤムをご紹介します。

濃厚なナムヤム(ドレッシング)で和えることが多いサラダですが、
diidiiはさっぱりした味付けで、それがとても好評です♥

ホイトード

*ホイ・トード(牡蠣のちぢみ風焼き)
海辺の街の屋台で見かけるホイ・トードは、分厚くて大きな鉄板で何枚も焼いてとても豪快です。
diidiiでは、フライパンで気軽に作れる焼き方をご紹介します。
野菜も一緒に召し上がれ~
牡蠣が苦手な方はホタテで作ります(お申し込みの時に、リクエストしてください)。

トムチャプチャイ

トム・チャプチャイ(豚肉と野菜の田舎煮)
ほっこりなごむ家庭料理です。
タイにも、こんな煮込み料理があるのですねと驚かれます。
豚肉の旨味を野菜が吸い込んで、じんわり美味しい一品です。

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本格タイ料理 Gコース第5回 季節限定☆ 春野菜のヤム♪ そしてルークチンを手作りします!

3月25日(木)/28日(日) / 30日(火) ※28日は昼の部のみ

レッスン料6000円

*ヤム・春野菜 (春野菜のサラダ)唐辛子
*ルークチン・ガイ・トード(揚げ鶏肉団子)
*ゲーン・チュー・ルークチン(肉団子のスープ)

ヤム春野菜

*ヤム・春野菜 (春野菜のサラダ)唐辛子
弥生3月、春野菜でヤムを作りましょう~
スナップエンドウ、うど、こごみなどの春野菜に海老を加えたご馳走ヤムです。
ナムプリックパオを使った濃いめのナムヤム(ドレッシング)に、ハーブの香りがマッチ!

ルークチンガイトード

*ルークチン・ガイ・トード(揚げ鶏肉団子)
屋台料理の定番中の定番です。
鶏肉団子を手作りします!

安心していただけますね。
串にさして揚げれば、おやつにもおつまみにも♪

ゲーンチュールークチン

*ゲーン・チュー・ルークチン(肉団子のスープ)
鶏肉団子だけでも十分美味しいのに、更に豚肉の旨味を加わえるのがタイ料理の凄いところです。
たっぷり入れたやわらかい春キャベツが、さらに甘みを出して…
季節限定ではありませんが、このスープも春が一番美味しいかも♥です。

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本格タイ料理 Iコース第4回 じっくり作ったチャーシューの美味しいこと♥

1月のレッスンが建物の塗装の為に臨時休校となってしまい、ご迷惑ををかけしました。
1月にご予約をいただいていた方を優先させていただきますので、残席わずかです。

3月16日(火)/

26日(金)/ 27日(土)

レッスン料 6000円

*カオ・ムーデーン(赤いチャーシューのせご飯)
*ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ(白きくらげのサラダ)唐辛子
*カノム・グルアイ・ホーム(バナナの蒸し菓子)

カオムーデーン

*カオ・ムーデーン(赤いチャーシューのせご飯)
タイの一皿飯の代表格です!
diidiiのムーデーンは着色をしないので赤くないのですが、その分ソースは濃厚です♪
柔らかく焼いた豚肉とゆで卵もしっかり味が染みています。
シーユーダムがアクセントの甘いタレが、さらに味を複雑にしてくれます。
完食間違いなしの美味しさです!!!

ヤム白きくらげ

*ヤム・ヘッド・フーヌーカーウ(白きくらげのサラダ)唐辛子
薬膳にも使われる美肌効果があると言われる白きくらげを使ったヤム♪
クコの実もプラスしてスーパーフードなヤムです。
作り方はとっても簡単なので嬉しいですね!
前回、副菜のこのヤムが大人気で、ご自宅で何度も作ってます~のご報告をいただきました★

カノムグルアイ

*カノム・グルアイ・ホーム(バナナの蒸し菓子)
バナナとココナツミルクとココナツの実で作るもっちもちの蒸し菓子です。
タイのお菓子って、なんだか懐かしい味がします(^^♪
少しですが、お土産付きです。

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本格タイ料理 Jコース第6回 再登場!サイウアを作ります!

超人気で、多くの方にキャンセル待ちをしていただきご迷惑をおかけしました。
ご要望にお応えして、再登場です!
ご予約はお早めにどうぞ!

3
月20日(祝)/ 21日(日)  / 23日(火) ※3日とも昼の部のみ

レッスン料 6500円

*サイウア(北タイのソーセージ)
*タム・テンスア(きゅうりとそうめんのソムタム)唐辛子
*ナムプリック・ヌム(青い唐辛子のディップ)唐辛子
*カオニャオ(もち米を蒸したもの)

 

サイウア

*サイウア(北タイのソーセージ)
北タイの名物料理、ハーブがたっぷり入った手作りソーセージ★

サイウア

お一人30cm位ずつ作っていただきます。
ナムプリック(ペースト)から作り、肉とハーブを混ぜて、腸に詰めて、蒸して、焼いて!
手間がかかりますが、こんなに美味しいので、是非ご自宅でも作ってくださいね!

 

テムテンスア

*タム・テンスア(きゅうりとそうめんのソムタム)唐辛子
ソムタムなのに、きゅうりとそうめん?????
青いパパイアだけではありませんよ~
レパートリーを増やしてくださいね!

 

ナムプリックヌム

 

*ナムプリック・ヌム(青い唐辛子のディップ)唐辛子

これも北タイの名物料理です。
ヌムは若い男性のこと。
日本で言うと青二才でしょうか?(笑)
爽やかなディップと野菜の相性抜群です♪

 

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本格タイ料理 Pコース第5回 季節限定☆ ふきのとうを使ったディップに天ぷらも添えて!

ふきのとうが大好きな講師yukkoが閃いた☆彡 季節限定のディップをご紹介いたします!

3月18日(木)/ 19日(金)※18日は昼の部のみ

レッスン料 6500円

*ふきのとうのロン(ふきのとうとココナツミルクのディップ)
*パット・ガピ・ガラムプリー(キャベツのガピ炒め)
*プラー・ヤーン・タクライ(魚のレモングラス焼き)

 

ふきのとうのロン

*ふきのとうのロン(ふきのとうとココナツミルクのディップ)
昨年春の自粛中に閃いた料理です!
ふきのとうのほろ苦さとココナツミルクの甘みが絶妙な組み合わせです♥
おまけに天ぷらも添えますね!
天ぷら、きゅうりだけではなく、ご飯にのせていただくのも美味しいですよ~

 

キャベツのガピ炒め

*パット・ガピ・ガラムプリー(キャベツのガピ炒め)
キャベツのナムプラー炒めの方がメジャーですね!
でも、ガピ炒めも美味しいですよ~
ご飯がすすむ君? いや、ご飯どろぼうかも?

*プラー・ヤーン・タクライ(魚のレモングラス焼き)
春なので、鰆で作る予定です。
レモングラス香るさやかな一品です☆

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最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

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@phiiyukko
#タイ料理教室diidii

 

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