2018年12月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

12月のレッスンスケジュールです。

カレンダーの残りが少なってきましたね。
一日一日は変わらないはずなのに、なんだかせわしなく感じるようになります。

12月のレッスンは、クリスマスや年末年始に向けて、パーティー料理特集です☆
一昨年、昨年と大好評だった、パーティー料理1と2に加えて、
パーティー料理3もご紹介します。

パーティー料理1


パーティー料理のレッスンは、スパークリングワイン(またはチェリービール)をお付けしますよ~
この1年参加してくださった皆様に感謝の気持ちを込めて、
華やかで楽しいパーティーで乾杯したいと思います。

ご都合をつけて是非ご参加ください!

 

お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円

※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。(表示のないレッスンは、参加費5000円です。)

初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

12月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

スペシャルレッスン クリスマス料理 1

12月4日(火)/6日(木) / 8日(土)

レッスン料 5500円

 

クリスマス料理

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)
*タイのピンチョス
*レモングラスのピザ
*タイ風海鮮サラダ
*トム・カー・ボタージュスープ
*小豆とココナツミルクのゼリー

12月に3年連続で開催したこのメニューは、毎回大好評をいただいております。
最近タイでも流行りのフュージョン料理。
タイ料理の基本を押さえながら作る、創作タイ料理です。

 

ガイナーヌン

*ガイ・ナー・ヌン(鶏肉のハーブ蒸し)

これはタイ伝統の料理なのですが、見た目もお味もパーティーにぴったり❤
それに、バケットととても相性が良いのです!

 

タイ風ポタージュースープ

*トム・カー・ボタージュスープ
普通のポタージュスープに見えて、お味はトム・カー!

 

海鮮サラダ

*タイ風海鮮サラダ
お刺身を使った海鮮サラダも、タイ風にすればパーティー料理に!

 

クリスマス ゼリー

*小豆とココナツミルクのゼリー

デザートまでの6品をお楽しみください。
3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
みんなで乾杯しましょう~

 

※No meatタイ料理に対応いたします。お申し付けください。
鶏肉のハーブ蒸しは、白身魚のハーブ蒸しに置き換えます。
ピンチョスのハムは、厚揚げに置き換えます。

 

※3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チェリービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

お申し込みはこちらをクリック

 

スペシャルレッスン クリスマス料理 2

12月11日(火)/13日(木)/15日(土)

レッスン料 5500円

パーティー料理2

*鶏肉のグリーンカレーペンネ
*クン・ヌン・ガティアム(海老のにんにく蒸し)
*アボカドとまぐろのヤム
*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ
*イサーン風ハーブミートローフ
*豆腐とバナナのココナツミルクムース

クリスマスタイ料理1をご参加いただいた方達に向けて、昨年新たなメニューを作りました!
いつもタイ料理の基本をしっかりと学んでくださっている生徒さんに、年に一度のフュージョン創作料理のご紹介です。
もちろん、初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1を受講されていない方も、お申込みいただけます。

 

グリーンカレーのペンネ

*鶏肉のグリーンカレーペンネ

タイでも流行りの料理です。
スパゲッティーも美味しいのですが、ペンネの方が冷めても美味しいのでパーティーに向いています。

 

 

タイ風ミートローフ

*イサーン風ハーブミートローフ

メインの肉料理は何にしようかな~~?と考えていたら、こんな料理を思いつきました。
味の説明は難しいので、とにかく召し上がってみてください。

 

コブサラダ

*こぶサラダ風ソムタム・ポーラマイ

このレッスンの料理の中で、最大のヒット作!
見た目は可愛らしくてお洒落ですが、ナムヤム(ドレッシング)を混ぜていただくと唐辛子の辛さが! 唐辛子唐辛子唐辛子
そのギャップを楽しんでください。

 

*豆腐とバナナのココナツミルクムース
講師yukkoは、一応豆腐マイスターでもありますので、豆腐を使ったデザートをご紹介します。
フルーツのソースが、とてもさわやかなアクセントです♪

 

※3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チェリービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

※このレッスンは、No meatの対応はできませんのでご了承ください。

お申し込みはこちらをクリック

 

 

スペシャルレッスン クリスマス料理 3

12月18日(火)/20日(木) / 22日(土) ※22日(土)は夜の部のみ

レッスン料 5500円 (ワインに合うタイ料理のレッスンにご参加の方は5000円)

 

パーティー料理1

*焼き肉と素麺のサラダ
*アンチョビ・ロン
*ラープムー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース

6品の創作タイ料理を考えるのは、なかなか大変なのですが、
パーティー料理1も2も参加してくださった生徒さんから、
「来年はパーティー料理3もありますよね(^O^)❤」とリクエストをいただきましたので、
無い知恵をう~ん、う~んと絞り出してみました。

2品は、4年前に「ワインに良く合うタイ料理」でご紹介した料理です。
オーストラリア産のタイ料理向けのワインが生産されなくなったので、3年ほど作りませんでした。
今回は、スパークリングワインと合わせて行きますね。

初めてご参加の方、クリスマスタイ料理1、2を受講されていない方も、お申込みいただけます。

 

牛肉と素麺のサラダ

*焼き肉と素麺のサラダ

焼いた茄子、牛肉、そうめんと重ねていって、ナムヤム(辛いドレッシング)を合わせます。
和牛をご用意いたしますから、全部合わせて一口でパクッと召し上がってくださいね~
肉汁も味わってくださいね~

 

アンチョビロン

*アンチョビ・ロン

ガピ・ロンをアンチョビに置き換えてみました。
グッと洋風のお味になります。
野菜をぱくぱくいただけます。

 

ラープミートパイ

*ラープ・ミートパイ

は~い! 今回のメニューの目玉の料理ですよ~
思いついた自分を凄いと思ってしまいました(笑)
パイ生地を使わずに手軽に作れます。
中身はラープムー(豚ひき肉のスパイシーサラダ)なんです。
やみつきになる美味しさです。
これは、是非召し上がっていただきたい料理です。

 

マンゴームース

*マンゴーと豆腐のムース

diidiiのマンゴープリンも毎回大好評なのですが、
こちらはもっと簡単に作れて、きっと皆さんに喜ばれることと思います。

 

料理5品とデザート1品を、どのようにスタイリングするか…
さらに試作を重ねて、楽しいパーティーの雰囲気にしていきますね。

 

※3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チェリービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

 

スペシャルレッスン No meat クリスマス料理 3

12月22日(土) ※昼の部のみ

レッスン料 5500円

 

*ホタテと素麺のサラダ
*アンチョビ・ロン
*ラーププラー・ミートパイ
*魚とカラフル野菜のにんにく蒸し
*トム・カー・クン
*マンゴーと豆腐のムース

 

素麺のサラダの牛肉をホタテで作ります。
ラープは、魚で作るラーププラーです。

お肉が召し上がれない方にも、お腹いっぱい充分に楽しんでいただけるメニューです♪

 

※3名以上ご参加のレッスンには、スパークリングワインをお出しいたします。
1~2名のレッスンには、チェリービールをご用意します。
お酒を召し上がらない方は、グァバジュースをどうぞ。

 

 

ベジタリアン・タイ料理 基礎コース第1回 厚揚げで作る本格グリーンカレー!

12月25日(火)

*ゲーン・キョウワーン(厚揚げのグリーンカレー)
*ヤム・ヘルシー(豆ときのこのヘルシーサラダ)
*サークー・ナームガティ(タピオカのココナツミルク)

 

ベジタリアンタイ基礎第1回

新しくベジタリアン・タイ料理基礎コースがスタートします!
ヘルシーなタイ料理にご興味のある方、是非ご参加ください。

 

ゲーンチョウワンジェー

 

*ゲーン・キョウワーン(厚揚げのグリーンカレー)

初回から、「安心できる材料で、カレーペーストから手作りしたい!」というご要望もあるのですが、
一から作るなら、手抜きなしで全部クロックで滑らかになるまで潰したいので、初めての方には40~50分はかかる作業です。
無理せずに、まずはココナツミルクの脂をうまく引き出す調理法から覚えていただきたいと考えています。

 

ヤムヘルシー2

*ヤム・ヘルシー(豆ときのこのヘルシーサラダ)

クルトンを使いますが、グルテンフリーに対応できます。
お米のポン菓子で作るのですが、これがまた合うのです!
お問い合わせください。

 

お肉やお魚を使わないタイ料理でも、十分ご満足いただけると思います。
年末のレッスンですが、ご興味をお持ちの方は、是非ご参加下さい。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

 

 

ベジタリアン・タイ料理 Cコース第4回 豆腐と厚揚げと豆乳で作るタイ料理♪

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Cコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

12月27日(木)

*ゲーン・クア・パッブン(空芯菜のカレー)唐辛子
*トーフ・トード・ガパオ・グローブ(揚げ豆腐のカリカリガパオのせ)
*ヤム・パクチー(パクチーとカッテージチーズのサラダ)唐辛子

ゲーンクアパッブン

*ゲーン・クア・パッブン(空芯菜のカレー)唐辛子

レッドカレーベースの空芯菜の炒め煮です。
空芯菜はカレーも美味しいですよ!

 

トーフガパオグローブ

 

*トーフ・トード・ガパオ・グローブ(揚げ豆腐のカリカリガパオのせ)

揚げた豆腐と野菜ときのこの炒め物に、カリカリにあげたガパオをのせます。
ガパオを上手に揚げる裏ワザをご紹介します。

 

ヤムパクチー

*ヤム・パクチー(パクチーとカッテージチーズのサラダ)唐辛子

カッテージチーズに見えますか?
豆乳で作ります(^_-)-☆

diidiiオリジナルのパクチーサラダです❤
タイ料理は、ピーナッツの使い方が本当に上手ですね~

今年最後のレッスンです。
お忙しいとは思いますが、ご都合がつきましたら、ぜひご参加下さい。

お申し込みはこちらをクリック

 

おから味噌作り&タイ料理コラボレッスン

お休みしていたおから味噌作り!
涼しくなってきたので再開します。
お待たせいたしました!
簡単に手作りできて、まろやかで美味しいおから味噌を作ってみませんか?

12月1日(土) 

参加費 6000円

おから味噌を2㎏仕込んでお持ち帰りいただきます。

*創業90周年の樋口豆腐店さんのおからと豆乳
*江戸時代から続く川口糀店さんの米糀
*チェンマイAmrita Gardenから取り寄せた古代塩

diidiiならではの材料でおから味噌を仕込みます。

おから味噌

仕込み作業の後は、おから味噌で作ったタイ料理をご試食いただきます(調理の実習はありません)

*白身魚のおから味噌蒸し
*空芯菜炒め
*おから味噌とココナツミルクのディップ野菜添え

おから味噌を使ったタイ料理

お味噌2kgを仕込んで、タイ料理を召し上がっていただいて、満足していただけるワークショップです。

 

お申し込みはこちらをクリック

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。

是非ご参加ください(^^)/

 

 

cookpad DO!からのお申し込みはこちらへ↓

Cookpad Do!で予約受付中のイベントはこちら(タイ料理教室 Thai Cooking Class diidii)


個人のブログです
個人ブログ

 


これまでのアメブロの記事はこちらから
Thai cooking class diidii