ベジタリアン　基礎コース第1回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

ヴィーガンベジタリアン・タイ料理　基礎コース第1回　厚揚げで作る本格グリーンカレー！

＊ゲーン・キョウワーン（厚揚げのグリーンカレー）
＊ヤム・ヘルシー（豆ときのこのヘルシーサラダ）
＊サークー・ナームガティ

タイ、特にチェンマイではポピュラーなヴィーガンベジタリアンをご紹介していきます。

＊ゲーン・キョウワーン（厚揚げのグリーンカレー）

初回から、「安心できる材料で、カレーペーストから手作りしたい！」というご要望もあるのですが、
一から作るなら、手抜きなしで全部クロックで滑らかになるまで潰したいので、初めての方には40～50分はかかる作業です。
無理せずに、まずはココナツミルクの脂をうまく引き出す調理法から覚えていただきたいと考えています。

＊ヤム・ヘルシー（豆ときのこのヘルシーサラダ）

クルトンから手作りです。簡単な作り方をご紹介します。
グルテンフリーに対応できます。
お米のポン菓子で作るのですが、これがまた合うのです！
お問い合わせください。

＊サークー・ナームガティ

イのスイーツは、生クリームや牛乳を使わずに、ココナツミルクで作るので安心ですね。
意外と難しいタピオカの茹で方の裏技もご紹介します。

お肉やお魚を使わないタイ料理でも、十分ご満足いただけると思います。
ご興味をお持ちの方は、是非ご参加下さい。