ベジタリアン 基礎コース第2回
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
ベジタリアン・タイ料理 基礎第2回 トムヤムペーストも椎茸ソースも自家製オリジナルです☆
野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。
ポピュラーなタイ料理を肉や魚を使わずに、野菜と豆腐製品ときのこで作っていきます。
味は本格タイ料理！
きっと満足していただけます。
日頃の食の世界が広がります！
※初めてベジタリアンタイ料理のレッスンを受講される方は、こちらをご覧の上お申し込みください。
⇒ヴィーガン・ベジタリアン・タイ料理
＊醤油麹
＊椎茸ソース
＊トム・ヤム・ヘット（きのこのスパイシースープ）
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊椎茸ソース
オイスターソースの代わりになる、自家製の椎茸ソースの作り方をご紹介します。
椎茸ソースは、チェンマイではコンビニでも売っているのに、日本ではなかなか手に入りません。
だから手作りしなくちゃ！とオリジナルレシピを考案しました。
この椎茸ソースは、diidiiの自信作です。
オイスターソースの代わりですから、中華料理などにも幅広く使えます。
このソースが作れることで、ヴィーガンベジタリアン料理の幅がぐんと広がりますよ～
先ずは、醤油麹から仕込みます。
＊トム・ヤム・ヘット（きのこのスパイシースープ）
トムヤムペーストを手作りしていきます。
このトムヤムペーストは、簡単に作れて優れものです。
チェンマイで学んだからこそできる、diidiiオリジナルです。
たっぷりのきのこの旨みをじっくり味わってください！
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
お肉に見えるものは？ さて、何でしょう？
辛さはご自分のお好みで作れます。
肉やシーフードを使わないこちらのヤムの方が好きかな♥と思える美味しさです。
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
オイスターソースの代わりに、椎茸ソースを使った味付けです。
短時間に、シャキッと炒めるテクニックも覚えてください！
