【終了】2018年5月のスケジュール
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
5月のレッスンスケジュールです。
新緑の美しい初夏の季節！
気温が上がるとタイ料理が無性に食べたくなりませんか？
そんな時は、是非ご自宅で自分で作って、タイ料理を堪能してください。
5月もいろいろなメニューをご紹介します。
基本のタイ料理 Aコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
おもてなしタイ料理 Bコース第2回 トードマンプラー（タイのさつま揚げ）を手作りで☆
夏に向けて作れるようになっておくと良いですね(^o^)／
是非ご参加ください！
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。
コース名は便宜上つけているもので、6回全部参加する必要はありません。
各レッスンとも
昼 11：00～14：30
夜 18：30～21：30
参加費 5000円 / 5500円/ 6000円
※2018年4月から、参加費を料理の食材により5000円、5500円、6000円に設定させていただきますので、ご了承ください。（表示のないレッスンは、参加費5000円です。）
◆初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。
5月も盛り沢山のメニューです！
是非最後までご覧ください<m(__)m>
目次
基本のタイ料理 Ａコース第2回 トムヤムクンを作ろう♪
5月17日（木）/ 19日（土）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
＊パット・パッブン・ファイデーン（空芯菜の炒め物）
＊トム・ヤム・クン（海老のスパイシースープ）
贅沢に有頭海老を使ったトムヤムクンを作ります。
海老から染み出た出汁とたっぷりのハーブの香りのハーモニー♪をお楽しみください。
＊ヤム・ウンセン（春雨のサラダ）
ヤムウンセンも大人気❤
豚ひき肉、海老、イカが入ったご馳走サラダです。
お一人ずつ作っていただくので、辛さの調節はお好みでどうぞ！
そこが実習スタイルのdiidiiの良さですね。
空芯菜炒めは、しゃっき！と仕上げる炒め方をご紹介します。
夏になると安く出回る空芯菜でビタミン補給してください。
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おもてなしタイ料理 Ｂコース第2回
5月10日（木）/15日（火）
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
＊ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
＊トード・マン・プラー（タイ風さつまあげ）
ぷっくりと揚がったタイのさつま揚げ、トードマンプラー♪
最近は、タイ直輸入の魚のすり身が手に入りやすくなりました。
レッドカレーペーストの程よい辛さと、細く切ったバイマックルー（こぶみかんの葉）の爽やかさが一つになって、
とっても美味しいさつま揚げになります。
ヤム・カノムチン（そうめんのサラダ）は、軽食になるお洒落な一皿です。
これからの季節に大活躍のメニューです！
＊アイスクリン・ガティ（ココナツアイス）
そして、ココナツアイスが登場しますよ～～
とって～も濃厚なココナツアイスにみなさん驚かれます。
これをベースに、いろいろバリエーションもできるので、覚えておくと重宝します。
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本格タイ料理 Cコース第3回
5月12日（土）
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
＊ムー・パット・キン（豚肉のしょうが炒め）
＊ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）
＊プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）
プー・オプ・ウンセン（蟹と春雨のあっさり蒸し）は、蟹の旨みが春雨にたっぷりしみ込んだ味わい深い料理です。
チェンマイツアーに参加された生徒さんがこの料理に惚れ込んで、ワロロット市場で専用鍋を購入されたほど美味しいのです。
ムー・パット・キン（豚肉のしょうが炒め）は、豚肉の生姜焼きとは違いますよ～
しっかりタイの味付けで、ごはんと相性ばっちりの料理です。
ゲーンチュー・カイチオ（卵焼きのスープ）は、簡単なのにこんなに美味しいなんて～～と毎回生徒さんに喜ばれています。
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本格タイ料理 Dコース第2回
5月8日（火）
＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
＊カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）
＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）
＊パット・ホイライ・ナムプリックパオ（あさりのバジル炒め）
旬のあさりと相性の良いホーラパー（スイートバジル）と炒めた一品。
ナムプリックパオの味付けが、ご飯によく合います。
「この汁だけで、ご飯が一杯食べられそう～？」といつも誰かがつぶやきます…
カイ・ヤッサイ（挽き肉入り卵焼き）は、タイのお味のミートソースを卵で包んだオムレツのような料理。
カノム・モーゲンは、diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ～～❤
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本格タイ料理 Gコース第4回
5月31日（木）
＊トム・カーガイⅡ（鶏肉のココナツミルクスープ）
＊プラー・パット・プリアオワーン（魚の甘酢炒め）
＊ヤム・ツナ（ツナのサラダ）
diidiiでは、250品以上の料理をご紹介していますが、
トム・カー・ガイだけは、Eコース第1回とGコース第4回で2つのレシピをご紹介しています。
Gコース第4回のトム・カー・ガイは、真っ白で洗練した味付けです。
彩りが美しいプラー・パット・プリアオワーン（魚の甘酢炒め）の甘酸っぱいお味付けは絶妙です！
ヤム・ツナ（ツナのサラダ）は、ツナ缶でできるご馳走サラダです。
バイマックルーの細切りの技を身に付けて、美味しく作ってください！
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ベジタリアン・タイ料理 Ｂコース第4回
野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Ｂコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。
5月22日(火）
＊ヘッド・トード・ソースマッカム（揚げきのこのタマリンドソース）
＊トム・カー・タオフー（豆腐のココナツミルクスープ）
＊パッチャー・ヘッド（きのこの辛口炒め）
＊ヘッド・トード・ソースマッカム（揚げきのこのタマリンドソース）
ホムデーンとカシューナッツを上手に揚げるのは、タイ料理の基本的なテクニックなので、是非習得してください。
甘酸っぱいタマリンドソースが、香ばしい揚げ物によく合います。
トム・カー・タオフー（豆腐のココナツミルクスープ）は、やさしいやさしいお味のココナツミルクスープ。
パッチャー・ヘッド（きのこの辛口炒め）は、きのこと野菜をちょっと辛めに炒めた、パンチの効いた料理です。
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No meat タイ料理 第12回
肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい！
という方達のためのクラスです。
（卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください）
5月26日（土） ※夜の部はありません
＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）
＊ヤム・カイダオ（目玉焼きのサラダ）
＊カノム・モーゲン（タイ風焼きプリン）
＊センヤイ・ラートナー（あんかけ太麺）
diidiiのこだわりは、生麺のセンヤイを使うこと！
もちもちの食感がぜんぜん違います。
そこへ、シーフードと野菜ときのこたっぷりのあんかけをのせて～～
こだわりその2のカナーが入って、もうこれはタイで食べるセンヤイ・ラートナーですよ♪
ヤム・カイダオは、庶民の料理。
かりかりに揚げ焼きした目玉焼きで、スパイシーなサラダを作る、タイの感覚が大好きです❤
カノム・モーゲンは、diidiiオリジナルで、樋口豆腐店さんのおからを生地に使います。
簡単で、しっとりして美味しいですよ～～❤
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おから味噌作り＆タイ料理コラボレッスン
簡単に手作りできて、まろやかで美味しいおから味噌を作ってみませんか？
5月27日（日）/ 29日（火） ※27日（日）の夜の部はありません
参加費 6000円
おから味噌を２㎏仕込んでお持ち帰りいただきます。
＊創業90周年の樋口豆腐店さんのおからと豆乳
＊江戸時代から続く川口糀店さんの米糀
＊チェンマイAmrita Gardenから取り寄せた古代塩
diidiiならではの材料でおから味噌を仕込みます。
仕込み作業の後は、おから味噌で作ったタイ料理をご試食いただきます（調理の実習はありません）
＊白身魚のおから味噌蒸し
＊空芯菜炒め
＊おから味噌とココナツミルクのディップ野菜添え
お味噌2kgを仕込んで、タイ料理を召し上がっていただいて、満足していただけるワークショップです。
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最後までお読みいただきありがとうございます。
diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日に単発でお申込みいただけます。
是非ご参加ください(^^)/
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