ベジタリアン　Bコース第1回　

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

ベジタリアン・タイ料理　Bコース第1回　豆腐で作るなまず風の揚げ物は？

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理。

新たにヴィーガン・ベジタリアン・タイ料理Bコースがスタートします。
講師yukkoが、チェンマイに毎年通って習得した料理の中から、本格ベジタリアン・タイ料理をご紹介していきます。

＊豆腐のなまず風炒め揚げガパオのせ 
＊エリンギ焼きのレモングラスソース
＊ゲーン・リアン・きのこ（きのこと野菜たっぷりトゥアナオのスープ）

＊豆腐のなまず風炒め揚げガパオのせ

お豆腐を一工夫して揚げてから炒めると、あら不思議！　筒切りにした魚を炒めた料理に見えますよ！
かりかりに揚げたガパオをのせたら、見た目もお味も本格タイ料理です！

＊エリンギ焼きのレモングラスソース

エリンギを上手に使うと、肉に見えてきませんか？
レモングラスをたっぷり添えて、カシューナッツも良い仕事をしています。

＊ゲーン・リアン・きのこ（きのこと野菜たっぷりトゥアナオのスープ）

トゥアナオは、北タイ地方で使う大豆を発酵させて乾燥した食材です。
きのこと香味野菜をたっぷり入れて、良い香りのスープに仕立てます。