ビーガンチーズのワークショップに参加して、その完成度の高さに感動しました！
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
タイ旅行、チェンマイ一人旅になってから、ご報告のペースが落ちています…
日本に帰り、レッスンのない空いた時間に書いています。
細々続けていきます。
今回はほとんど予定を入れずに、ゆっくりと滞在するつもりでしたが、
きっと私の滞在期間に合わせて開催してくださったのか、
Amrita Gardenのワークショップが3日間あり、これは是非にと参加させていただきました！
まずは、ビーガンチーズのワークショップ！
Secret Recipeの4品を教えていただきました！
＊チェダーチーズ
＊リコッタチーズ
＊クリームチーズ
＊モッツアレラチーズ
どれも、これが本当にビーガンなの？？？
と、ハテナがいっぱいついちゃうくらい（笑）美味しくて不思議！
研究、実験、開発がお好きというMakikoさんだからこその完成度！
それを惜しげも無く教えていただき感激しました！
ベースに豆腐製品を使っているのが、私にはとても興味深い。
日本から遠く離れたチェンマイの地で、豆腐製品からビーガンチーズを作り、それをカフェで出して好評を得ている女性がいる。
日本の豆腐マイスターの皆さんにお伝えしたいです。
参加者は、ファランがお二人とタイ人がお二人。
オールイングリッシュのワークショップ。
タイ人も英語が堪能な方が多いです。
私は、言っていることはほぼわかるのだけど、英語が出てこない（汗）
トホホ…です😂
学校を出てから全然使ってないものね〜
感動のモッツアレラチーズ❤
ファランのお二人が盛り付けてくれた、お洒落なプレート。
タイでも、フュージョン料理が盛んで、チーズを使った料理も増えてきています。
今回のワークショップのチーズをヒントに、
今年はベジタリアンタイ料理で、クリスマスパーティー料理のレッスンを開こう！と心に決めたのでした。
ワォ、宣言しちゃいました！
ご期待下さいませ〜
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