イサーン料理の王道（？）三品＆カオニャオはやっぱり美味しい！ Ｃコース第6回のご報告
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
本格タイ料理Ｃコース第６回は、お待たせしました！ イサーン料理です！
メニューは、
＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
＊トム・セープ・グラドゥークオーン（豚軟骨のスパイシースープ）
＊カオニャオ（もち米 ）
＊ガイ・ヤーン （鶏のハーブ焼き）
あえてハーブ焼きとしたのは、diidiiのガイヤーンはたっぷりのハーブに漬け込んでから焼くのです。
ハーブの香りと鶏の旨味がマッチして、それはそれは美味しいのです♪
そして、この焼き色、丁度良い焦げ目！
フライパンで焼いているんですよ～ その裏技もご紹介します。
オーブンやグリルを洗う手間が省けて、とても喜んでいただいています。
＊ソムタム・マラコー（青いパパイアのサラダ）
「こんなにタイ料理を教えていて、yukkoさんはどの料理が一番好きですか？」と良く質問されます。
「ソムタムです！！」と即答しています。
あれもこれもみーんな美味しくて、ぜーんぶ大好きだけど、どれか一つと言ったらソムタムです！！
毎日食べたい！
diidiiには、素焼きのソムタムクロックと木製のソムタムクロックがあるので、
デモをご覧になっていただいた後、１人ずつぽくぽくして、ソムタムを作っていただいています。
「簡単に見えて、実際やってみると難しいですね…」と、少し戸惑っている様子です。
タイのおばちゃんのように、高速ぽくぽくであっという間に作れるようになるには、修業が必要ですね！
ここは譲れないとマナオを用意したので、とても美味しく出来ました。
＊トム・セープ・グラドゥークオーン（豚軟骨のスパイシースープ）
「本当は内臓も入れたいのですが…」と話したら、顔をしかめる生徒さんが多いので、
豚軟骨でトム・セープを作ります。
軟骨から染み出る旨味がたまりません。
カオクアポン（炒り米の粉）も炒りたてなので、香ばしさがプラスされて、最高に美味しいスープになりました！
茶色い可愛らしいかごにカオニャオを入れました！
イサーン料理の定番！ イサーン料理の王道の３品とカオニャオをご紹介しました。
皆さん、噴き出す汗をふきふき「美味しい～～！」と完食されました！
やっぱりイサーン料理は、美味しいですね❤
チェンマイに惚れ込んでしまって、しばらくイサーンを旅していないので、また行ってみたいな～と思ったのでした。
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