【終了】2018年3月のスケジュール

タイ料理教室diidiiです。
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

スケジュール

3月のレッスンスケジュールです。

少しずつ暖かくなって、心が軽やかになる頃ですね!
2月にタイへ行くので、ささやかなお土産とたっぷりの旅話がありますので、ご期待くださいね~

3月もいろいろなメニューをご紹介します。
お好きなメニュー、ご都合の良い日に、単発でお申し込みください。

各レッスンとも
昼 11:00~14:30
夜 18:30~21:30
参加費 5000円 (おから味噌作りは6000円)

◆初めてお申込みただく方には、参加費をお振込いただきますので、開催日の5日前までにお申し込みください。
2回目以降は教室で参加費を手渡ししていただきます。お申し込みは3日前までにお願いします。
◆男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

 

  2018年3月のスケジュール

 月      火  水      木  金      土
 1  2  3 Aコース第6回  4
 5  6 Iコース第5回  7  8 Aコース第6回  9 10 Bコース第6回 11
12 13 Bコース第6回 14 15 ベジ基礎第5回 16 17 Dコース第5回 18
19 20 Dコース第5回 21 22 Hコース第5回 23 24 No meat第10回 25
26 27 ベジBコース第2回 28 29 30 31

 

3月も盛り沢山のメニューです!
是非最後までご覧ください<m(__)m>

 

基本のタイ料理 Aコース第6回 タイ風ラーメンを作ろう♪

3月3日(土)/ 8日(木) 

  • センレック・ナーム(タイ風ラーメン)
  • ポッピア・クン(海老春巻き)
  • ポッピア・トード(揚げ春巻き)

 

基本のタイ料理Aコース第6回

タイの庶民の味「センレックナーム」
鶏がらスープの優しいお味がしんわり沁み込みます。
ラーメン屋台の人になったつもりで、麺をちゃっちゃ、具材も茹でて、さあさあ急いで仕上げて、熱いうちに召し上がれ!

春巻き2種は、すぐに今夜でも作りたくなる、手軽で美味しい料理です❤

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おもてなしタイ料理 Bコース第5回

3月10日(土) ※夜の部のみ

  • ピー・ガイ・ヤッサイ(手羽先の挽き肉詰めフライ)
  • カオ・パット・サッパロット(パイナップル入りチャーハン)
  • ヤム・カイトム(ゆで卵のサラダ)

パイナップルチャーハン

おもてなしタイ料理Bコースの中で、一番人気のあるレッスンです!
パイナップルボートは、お一人ずつ作っていただきます。
とても見栄えのする料理で、おもてなしにぴったりです!

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おもてなしタイ料理 Bコース第6回

3月10日(土)/ 13日(火) ※10日(土)の夜の部はありません

  • パット・プラー・ボーラン(魚と姫竹の子炒め)唐辛子
  • ギャオ・ナーム(ワンタンスープ)
  • ヤム・アップン(りんごのサラダ)唐辛子

 

パット・プラー・ポーラン(魚と姫竹の子炒め)

タイの魚料理は、魚一尾を丸ごと使う料理が多いのですが、
「パット・プラー・ボーラン」(魚と姫竹の子炒め)は、切り身を使ってお手軽に出来て、ご飯にぴったりのおかずになります。

 

ヤム・アップン

「ヤム・アップン」(りんごのサラダ)は、りんごが見えないくらいのサーモンと白髪ねぎが、タイの辛いドレッシングに良く絡んでうまうまです♪

 

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本格タイ料理 Dコース第5回

3月17日(土) / 20日(火) ※17日(土)の夜の部はありません

  • カノムパン・ナー・ムー(豚挽き肉の揚げパン)
  • センヤイ・ラートナー(あんかけ太麺)
  • あさりとキャベツ蒸し

Dコース第5回

おつまみにぴったりの「カノムパン・ナー・ムー」(豚挽き肉の揚げパン)は、軽食にもなりますね!
「センヤイ・ラートナー」(あんかけ太麺)は、こだわりの生麺で作ります。
diidiiオリジナルの「あさりとキャベツ蒸し」は、春キャベツの甘みとあさりの旨みのハーモニーをお楽しみください。

 

皆さんが、タイ料理レストランのランチメニューで召し上がるポピュラーなタイ料理から一歩進んで、
タイでは良く食べられている、庶民の味を是非マスターしてください!

 

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本格タイ料理 Hコース第6回

3月22日(木)

  • ゲーン・ソム・ブアイ(梅干し入り魚カレー)唐辛子
  • ガイ・ホー・バイトゥーイ(鶏肉のヤシの葉包み揚げ)
  • サーモンのカルパッチョ

 

ガイホーバイトーイ

カレーペーストから作っていく「ゲーン・ソム・ブアイ」(梅干し入り魚カレー)は、梅干しの酸味が程よくて、ジャスミンライスに良く合います。

こんなに美味しいならひと手間でもふた手間でもかけちゃいます!
「ガイ・ホー・バイトゥーイ」(鶏肉のヤシの葉包み揚げ)は、下味をつけた鶏肉をバイトゥーイの葉に包んで揚げていきます。
ビールがあれば、葉をはがす手が止まらなくなりますよ~
お子さんも大好きな一品です!

サーモンのカルパッチョは、ちょっとお洒落に盛り付けていきます♪

 

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本格タイ料理 Iコース第5回

3月6日(火)

  • ゲーン・カリー(イエローカレー )
  • パット・ノーマイ・ファラン(アスパラガス炒め)
  • カノム・クイチャーイ・トード(にらの揚げまんじゅう)

ゲーン・カリー

いわゆるイエローカレー は、グリーンカレーやレッドカレーに比べると召し上がる機会はあまりないかもしれません。
3つのカレーの中では一番マイルドなカレーです。
どなたにも食べやすいので、レパートリーに加えておくと重宝しますよ!
お口をさっぱりさせるアチャート(野菜の甘酢和え)を添えて。

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ベジタリアン・タイ料理 基礎第5回

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理

3月15日(木)

  • パッタイ・センレック(焼きビーフン)
  • ヤム・タクアン(たくあんのサラダ)唐辛子
  • カノム・ブアローイ(白玉のデザート)
  • ナーム・マッカム(タマリンドジュース)

ベジ基礎5

便利なパッタイソースを手作りしていきます。
多めに作って、2回分のソースをお持ち帰りしていただきますので、ご自宅ですぐに美味しいパッタイが作れます。
卵が召し上がれる方には、卵のネットを作って包むお洒落な盛り付けをご紹介します。

「カノム・ブアローイ」タイの白玉団子は、直径がわず1cmの可愛いお団子です。
ピンク、黄色、水色、緑色は何の色でしょうか? お楽しみに!

 

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ベジタリアン・タイ料理 Bコース第2回

野菜と豆腐製品ときのこで作る本格タイ料理
Bコースは、本格的なタイ料理をベジタリアン仕様で作っていきます。

3月27日(火)

  • カオソーイ(カレーラーメン)唐辛子
  • ヤム・ソムオー(分担のサラダ)唐辛子
  • 甘酒とココナツミルクのアイス・ラムヤイソース

カオソーイジェー

ベジタリアンでも、しっかりこくのある「カオソーイ」を作ります。
チェンマイから、カオソーイ用の乾麺を買ってきますので、本格的ですよ~

「ヤム・ソムオー」は、季節の分担で作ります。

 

甘酒アイス

甘酒とココナツアイスには、チェンマイ名産のラムヤイヘーン(ドライ竜眼)で作ったソースを添えて…

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No meat タイ料理 第10回

肉は苦手だけれど、魚は好きなので、魚を使ったタイ料理を作れるようになりたい!
という方達のためのクラスです。
(卵と乳製品を使う料理もありますので、ご了承ください)

3月24日(土)※昼の部のみ

  • パット・ホイライ・ナムプリックパオ(あさりのバジル炒め)唐辛子
  • ヤム・プラームックヤック(タコのサラダ)唐辛子
  • サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃのプリン )

あさりのナムプリック炒め

「パット・ホイライ・ナムプリックパオ」(あさりのバジル炒め)は、ホーラパーというバジルと炒めていきます。
ホーラパーの香り、ナムプリックパオのコクがあさりの美味しさを上手に引き出します。
「この汁だけで、ジャスミンライスがどんどん食べられちゃいます!」と、毎回誰かがつぶやいています(笑)

 

サンカヤー・ファクトーン

タイの代表的なデザートです。
かぼちゃにプリン液を入れて蒸すのが本来の形ですが、逆もまた真なり。
プリン液にかぼちゃを入れば、蒸し時間も少なく時短料理になります。
もちろん、甘くて美味しいですよ~

 

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最後までお読みいただきありがとうございます。

今年こそは、タイ料理を作れるようになりたい!
もっとタイ料理の知識を広く持ちたい!

diidiiは、お好きなメニュー、ご都合の良い日からいつでも始めることが出来ます。

是非、「今年こそは」を実現させてください(^o^)/

 

 

 


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