Rコース第5回

タイ料理教室diidiiです。
タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。

本格タイ料理　Rコース第5回　チェンマイで学んだ料理をご紹介します！

講師yukkoが、チェンマイで学んだ料理2品です。

＊ゲーン・カヌン（ヤングジャックフルーツのカレー）
＊ヤム・ジン・ガイ（鶏肉のスパーシーホットサラダ）
＊ナムプリック・カー（カーのディップ）

＊ゲーン・カヌン（ヤングジャックフルーツのカレー）

未熟なジャックフルーツを使ったカレーです。
丁寧にペーストから作ります。
最後にたっぷりのハーブを入れて！

＊ヤム・ジン・ガイ（鶏肉のスパーシーホットサラダ）

北部のヤムの作り方は独特で、炒めて作るものが多いのです。
スパイス香るホットサラダには、カオニャオが良く合います。

＊ナムプリック・カー（カーのディップ）

「カーが余りがちなので、カー消費メニューを教えてください！」との生徒さんのご要望にお応えします。
クロックで潰した食材を、更に炒っていく手の込んだナムプリックです。
手間をかけて分、香ばしさも加わって良い味に！
辛さの中に、しっかりとカーの味が残っています。
たっぷりの野菜とともに。