ツアー3日目のカレン族のお宅での料理教室は、みんなワクワク♪
東京池袋にある、タイとタイ料理を愛する方達が集う楽しい空間です。
diidiiチェンマイツアー3日目。
チェンマイのお隣のランプーン県の山奥のカレン族の村を訪ねます。
朝ごはんは、途中のカオガップゲーン（カオラートゲーン）で、一皿飯をいただきました。
お惣菜が何種類も用意されていて、ご飯の上に乗せてもらいます。
人気があったのは、蛙の炒め物！（左側）
皆さんチャレンジャーですね😅
積極的な方たちなので、こんな朝食も楽しんでいらっしゃいました。
そこから１時間以上車を走らせて、カレン族の村へ到着しました。
コーディネートしてくださる夕子さんとともに講師yukkoがメーセム村に訪れるのは、今回で4回目となります。タイの親戚の家に遊びに来たような、懐かしい気持ちになります。
生徒さんはもちろん全員初めてですが、温かい笑顔に迎えられて、直ぐにリラックスムード(^^♪
お目当ての染色体験の前に、カレン族の料理を教えていただきました。
いつもは、お母さんやお嫁さんが教えてくれるのですが、
今回は息子さんのウィさんが先生！
ローマークニサイディードゥアイ（ハンサムで優しい）先生なので、皆さんのテンションも上がり気味です❤
材料はほとんどが自給自足です。
先ずは、主食のもち米を蒸していきます。
お母さんがざるへの広げ方を教えてくれました。
ツアー3日目ともなると、すっかり意気が合ったお二人。
ざるもかごもお洒落でね～
サレーの実。
味わいがある実なので、出汁は使いません。
良く洗って絞って、スープを作ります。
スープのナムプリック（ペースト）を作ります。
さすがdiidiiの生徒さん、クロック使いはお手の物です♪
パット・ファクトーン
ニンニクと炒めて、オイスターソースとシーズニングソースで味つけるだけなのですが、
このカボチャの色を見てください！
味が濃くて、シンプルながらとても美味しかったです。
カイジャオ
つぶしたにんにくをたっぷり入れた卵焼き。
タイのレンゲ一つで、上手にひっくり返す凄技！
なんて素敵な表情されているのでしょう❤
おされなカフェのランチより、もっとお洒落なカレン族のお昼ご飯
決して豊かではない村なのでしょう。
同じ時期に3回行きましたが、
材料にはいつもカボチャとサレーと卵を使っています。
カボチャのスープが、翌年は炒め物になったり、
サレーの炒め物が、次の機会はスープになっていたり。
卵をふんだんに使ったカイヂャオは、お客様をもてなすご馳走なのでしょう。
そして、いつもぴかぴか輝いている蒸したてのもち米！
料理はいろいろで、食材を揃えて味も複雑で美味しいなものもあれば、
シンプルでまとめたからこそ美味しい料理もある。
このツアーで、いろいろなタイ料理を味わっていますね～
皆さん心もお腹もすっかり満たされて、午後の染色作業に移ります。
長くなりましたので、染色は次回に～～～～
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